食品安全靠Big Data

世界博覽會又回到米蘭了！對，是「回到」米蘭，因為意大利米蘭並非首次舉辦世博，早於1906年就舉辦過一次，相隔足足109年。想遊覽意大利的朋友們，今年可以有一個非常好的理由了。

今年世博的主題是Feeding the planet, Energy for life，從食物生產到廚餘處理都包括在內，讓展覽者充分發揮創意。其中一個被廣大網友熱議的便是「未來食物區（Future Food District）」，表面上是一間普通大型超市，擺放了雞蛋、麵包、咖啡豆這些看似普通的貨品，但仔細看才知道內有乾坤。

把手伸向新鮮農產品，還沒觸碰到之前，頭上的熒幕便會動起來，告訴你相關貨品的一生故事。除了標示必備的價錢外，熒幕會告訴你它的所有資料，包括名稱、栽種方法、生產者、產地地圖、食物的營養價值，甚至是從產地運到超市的碳足跡。如果是餅乾或意大利粉這些加工處理的食品，參與生產的工廠資料亦會包括在內。此外還會提供食用建議，一旁的玻璃熒幕可以現場教授烹調方法。總共1500項產品，每樣產品的「前世今生」都一目了然。

來源透明 消費有信心

近年海外及本地相繼出現食品問題，傳媒不時「放蛇」偵查，社交平台亦經常曝光「黑心食品」，令食品安全愈來愈受到重視；現今單靠一個食物營養標籤，或者是政府的定期抽查，已不足以讓公眾對食物感到「安全」。事實上，大家放入口中的食物，從種植、儲藏、運輸、加工到放在超市銷售，每個環節的安全性都不可忽視。打造這個展館的意大利設計師Carlo Ratti在訪問中說過，更多資訊的分享，可以讓人和食物的關係回到過去的誠實以及透明。

的確，對公眾而言，食品的來源更加透明及公開，可以令到消費者有更大的信心。從政府的角度來看，若能充分掌握食品上中下游的數據資料，就可以憑藉這些Big Data追溯本源，建立更有效的食品安全監管與追蹤與監控系統。

在雲端的時代，如何利用Big Data發展新的運作模式，已經成為各行各業的重要議題。從城市交通、商業經營到教育，甚至是選戰和研發藥物，都可以利用數據的分析，評估真實狀況並適時調整策略。在未來，我們的實質生活與科技發展會愈發重疊及互相影響。現今人類每年浪費13億噸可食用食物，相當於全球食物生產量的三分之一，也是餵飽全球八億零五百萬營養不足人口所需食物量的四倍，希望Big Data的運用可以減少浪費，給地球一個持續的未來。

五年後，在中東杜拜舉辦的2020世博，將以Connecting Minds, Creating the Future為題，我相信屆時科技在日常生活中的運用，將會有更大的驚喜。

Source: http://startupbeat.hkej.com/?p=17831